- 500 g pasta
- 250 g ricotta fresca
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 2 rametti di timo
- 2 rametti prezzemolo
Far intiepidire il latte su fiamma bassa. Mettere in una terrina la ricotta e stemperarla col latte tiepido fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere la cannella, mescolare e lasciar riposare in un luogo fresco. Lavare e tritare prezzemolo e timo. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla con un po' di acqua di cottura nella terrina con la crema di ricotta. Mescolare, profumare con il trito di erbe preparato e insaporire con i formaggi grattugiati.
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