FOCACCINE AI FICHI, PANCETTA E ROSMARINO

Ecco una ricettina veloce e facile, ma veramente gustosa, giusta per gustare gli ultimi fichi della stagione!!

• 500 g pasta di pane
• 120 g pancetta arrotolata
• 6 fichi
• 2 rametti di rosmarino
• olio, sale, pepe

Dividere la pasta di pane e stendere i pezzi a formare delle ciabattine. Sistemarle sulla teglia e lasciarle lievitare per una decina di minuti. Mescolare un dl di olio con la stessa quantità di acqua, picchiettare le focaccine con la punta delle dita e spennellarle con la miscela preparata. Infornare per 10 minuti. Nel frattempo lavare i fichi, asciugarli e tagliarli a spicchi. Togliere le focaccine dal forno, disporre su ognuna una fettina di pancetta e gli spicchi di fico. Insaporire con una macinata di pepe nero, sape grosso e qualche ago di rosmarino. Completare la cottura per altri 5 minuti. Servire tiepide.