LA MIA PRIMA VOLTA CON LA LAVANDA!!!!

Ammetto di essere sempre stata un tantino scettica nei confronti dell'uso dei fiori in cucina...non so bene perché, però, boh, mi sono sempre sembrati "fuori luogo"...

Beh, mi devo ricredere!!!

Complice mia mamma che ha in casa una quantità indefinita di lavanda, l'altro giorno ho deciso di provarci e, dopo varie sbirciatine in diversi blog, ho optato per questi biscotti di Anemone's corner...

Devo ammettere che il profumo che ha INONDATO casa mentre cuocevano mi ha un pochetto spaventata...ero convinta di aver esagerato con la dose!!

Invece no! Sono venuti proprio bene! Friabilissimi, con il loro aroma di burro e lavanda sono ottimi per accompagnare una bella tazza di tè nel pomeriggio!

• 100 g burro
• 70 g zucchero
• 150 g farina 00
• 1 cucchiaio di fiori di lavanda

In una ciotola lavorare bene burro e zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungere la farina setacciata e i fiori di lavanda (se necessario 1 - 2 cucchiai di acqua fredda per ammorbidire il composto).

Avvolgere la pasta in pellicola da cucina e far riposare in frigorifero per mezz'ora.

Stendere la pasta, ritagliare i biscotti e infornare a 170°C per 10-15 minuti.

ZUPPA DI MIGLIO

Visto il tempaccio di questi giorni ho deciso di cimentarmi con la mia prima zuppa!

In generale non amo molto minestre & co, ma questa mi piace davvero!! =)

• 200 g di miglio
• 300 g zucca
• 300 g patate
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato
• olio d'oliva
• sale, pepe

Sbucciare zucca e patate e tagliarle a quadrotti; cuocere a

fiamma bassa in acqua salata per una ventina di minuti.

Frullare il tutto, aggiungere il miglio e lasciare riposare per 20 minuti circa.

Regolare di sale e pepe; aggiungere il prezzemolo spezzettato, una generosa dose di parmigiano grattugiato e un filo d'olio, quindi servire.

...FINALMENTE...LE GAUFRES!!!!!

...Dopo una bella full immertion di esami, finalmente 2 settimane di relax prima dell'inizio dei corsi!! Quindi...una bella pila di libri di cucina e via, si parte con nuovi esperimenti!! =)

Per esempio, finalmente, dopo circa un anno da quando (dopo taaaaanto, taaaaanto stress da parte mia!) mi hanno regalato la piastra per le gaufres, sono riuscita a provarla!!!

Risultato moooolto soddisfacente!

Come primo tentativo ho testato questa ricetta salata:

• 170 g farina integrale
• 60 g farina 00
• 10 g lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 250 g yogurt bianco
• 1/2 tazza di burro fuso
• panna acida
• aneto
• salmone affumicato

In una ciotola setacciare le due farine, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un secondo recipiente lavorare i tuorli con lo yogurt e il burro fuso.

Unire i due composti senza mescolare a lungo. Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente all'impasto.

Preparare le gaufres con l'apposita piastra.

Al momento di servire scaldare le gaufres qualche minuto nel forno caldo.

Nel frattempo preparare la panna acida: le proporzioni sono 5-6 cucchiai di panna con 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere l'aneto.

Tagliare il salmone affumicato a striscioline e impiattare.