POLPETTINE DI PATATE CON SALSA ALLO YOGURT

...venerdì scorso era il compleanno di mia mamma...quindi niente studio e sotto con la cucina!!! =)

Così, mentre la grandine e il vento la facevano da padroni e la corrente andava e veniva, mi sono lanciata e per cena ho testato ben 3 ricette nuove, tutte riuscite, con mia gran soddisfazione!!! :D Ma andiamo con ordine...

oggi voglio postare questa ricetta scovata da Il gattoghiotto...

• 4 patate
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 1 uovo
• parmigiano e pangrattato q.b.
• timo
• olio
• sale & pepe

per la salsa il rapporto é:

• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di yogurt bianco magro
• 1 manciata di timo

Sbucciare e lessare le patate in acqua bollente salata, quindi schiacciarle con una forchetta o con lo schiacciapatate.

Tagliare zucchina e cipolla a pezzetti piccoli e rosolarli con olio, sale e pepe (se è necessario aggiungere un goccio d'acqua).

In una ciotola unire patate e verdure; aggiungere l'uovo, il timo, un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato, sale e pepe. A questo punto aggiungere pangrattato e parmigiano fino a quando l'impasto non assume una consistenza tale da poterlo lavorare con le mani. Formare delle palline, appiattirle leggermente e posizionarle in frigorifero per almeno mezz'ora. Cuocerle in padella e servirle accompagnate con la salsa preparata.