domenica 16 maggio 2010

SFOGLIATINE CON PESTO E POMODORINI


Buona domenica! Finalmente, dopo una settimana un po' giù di morale e un sabato chiuso in un centro congressi con la mia collega, oggi, complice una bella giornata di sole, sono dell'umore giusto e ho il tempo per postare questa bella ricettina che ho scovato sul blog di Alessia:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- pomodorini ciliegia
- pesto
- provolone

Stendere la pasta sfoglia e tagliare delle formine (sarebbe meglio, come dice Alessia, avere la confezione rettangolare...con quella tonda ci si sbizzarisce di più!).
Tagliare i pomodorini a fettine. Stendere un cucchiaino di pesto su ogni ritaglio e appoggiarvi sopra una o due fettine di pomodoro. Cuocere in forno caldo a 180°C fino a quando risulteranno dorati. Sfornare e cospargere col formaggio grattugiato (usare la grattugia a fori larghi).

domenica 9 maggio 2010

TORTA SPEZIATA ALLO YOGURT E BANANE

Un augurio speciale a tutte le mamme!!!!! =)
Per la mia ho preparato questa torta presa dal numero di febbraio di Sale & Pepe:
  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero di canna
  • 60 g burro
  • 2 uova
  • 170 g yogurt bianco
  • 3 banane mature
  • 1 e 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • zucchero a velo

Montare il burro finché risulta soffice, unire lo zucchero di canna e mescolare bene. Aggiungere un uovo e un cucchiaio di farina. Mescolare, unire il secondo uovo e amalgamare bene. Aggiungere la farina rimasta setacciata col lievito, la cannella e la noce moscata. Unire lo yogurt e le banane frullate col mixer ad immersione. Versare l'impasto in uno stampo infarinato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti. Una volta raffreddata sformatela e spolverizzatela di zucchero a velo! =P

sabato 8 maggio 2010

FARFALLE CON RICOTTA FRESCA

Ecco una ricetta delicata e primaverile presa dal numero di aprile di Sale & Pepe:
  • 500 g pasta
  • 250 g ricotta fresca
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 2 rametti di timo
  • 2 rametti prezzemolo

Far intiepidire il latte su fiamma bassa. Mettere in una terrina la ricotta e stemperarla col latte tiepido fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere la cannella, mescolare e lasciar riposare in un luogo fresco. Lavare e tritare prezzemolo e timo. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla con un po' di acqua di cottura nella terrina con la crema di ricotta. Mescolare, profumare con il trito di erbe preparato e insaporire con i formaggi grattugiati.

sabato 1 maggio 2010

SALATINI ALLO SPECK

Buongiorno e buon primo maggio a tutti!
Oggi è una giornata un po' "bigia" per me...una di quelle giornate dove non hai voglia di fare assolutissimamente niente....ma una ricettina veloce veloce la posto volentieri! =)
Ecco quindi dei salatini rapidissimi da fare!
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • speck affettato
  • grana grattugiato
  • semi di papavero

Tagliare la pasta sfoglia e lo speck a striscioline, più o meno della stessa larghezza e lunghezza.
Sovrapporre lo speck alla strisciolina di pasta sfoglia, cospargere con il grana grattugiato e attorcigliare il salatino dandogli la forma desiderata.
Disporre tutti i torcetti sulla placca da forno e cospargerli con i semi di papavero.
Cuocere a 180°C fino a quando risulteranno dorati.