sabato 25 settembre 2010

PIROTTINI PERA & CIOCCOLATO


Settimana scorsa aperitivo a casa di una mia amica.... Ho deciso di testare questa ricetta, che sinceramente non mi ricordo da dove è saltata fuori...devo averla vista da qualche parte in tele!
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 100 g farina 00
  • 2 uova
  • 1 pera
  • 80 g cioccolato fondente

In una terrina mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere le uova e la farina, mescolando bene. Mettere il composto nei pirottini, riempendoli per 2/3. Tagliare la pera a pezzetti e affondarne 3/4 in ogni stampino. Accendere il forno a 180°C. Far fondere il cioccolato a bagnomaria e ricoprire i dolcetti. Infornare per 20 minuti.

sabato 18 settembre 2010

MEDAGLIONI DI CARNE, FUNGHI E ZUCCHINE AL BACON

Oggi a pranzo ho sperimentato questa ricettina che ho trovato su Sale&Pepe di questo mese, e anche se non amo cucinare carne, devo dire che sono rimasta soddisfatta del risultato!
  • 250 g carne macinata di maiale
  • 250 g carne macinata di vitello
  • 2 zucchine
  • una ventina di champignon freschi (la ricetta originale prevedeva 6 porcini di medie dimensioni)
  • 8 fette di bacon
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio, sale, pepe


Pulire i funghi, tenerne qualcuno da parte e tritare gli altri non troppo finemente. Lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori grossi. Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella e aggiungere funghi e zucchine. Salare, pepare, insaporire con un trito di aglio e prezzemolo e farli appassire. In una ciotola amalgamare i due tipi di carne con funghi e zucchine, regolare di sale e pepe e modellare i medaglioni. Avvolgere ciascun medaglione in due fette di bacon e cuocere, girandoli delicatamente, in una padella antiaderente unta con poco olio. Servire i medaglioni guarnendoli con le fettine di funghi rimasti, rosolati nella stessa padella.

giovedì 16 settembre 2010

FOCACCINE AI FICHI, PANCETTA E ROSMARINO


Ecco una ricettina veloce e facile, ma veramente gustosa, giusta per gustare gli ultimi fichi della stagione!!
  • 500 g pasta di pane
  • 120 g pancetta arrotolata
  • 6 fichi
  • 2 rametti di rosmarino
  • olio, sale, pepe
Dividere la pasta di pane e stendere i pezzi a formare delle ciabattine. Sistemarle sulla teglia e lasciarle lievitare per una decina di minuti. Mescolare un dl di olio con la stessa quantità di acqua, picchiettare le focaccine con la punta delle dita e spennellarle con la miscela preparata. Infornare per 10 minuti. Nel frattempo lavare i fichi, asciugarli e tagliarli a spicchi. Togliere le focaccine dal forno, disporre su ognuna una fettina di pancetta e gli spicchi di fico. Insaporire con una macinata di pepe nero, sape grosso e qualche ago di rosmarino. Completare la cottura per altri 5 minuti. Servire tiepide.

domenica 12 settembre 2010

BISCOTTI LATTE & MIELE



Ieri pomeriggio, in un ritaglio di tempo libero, ho deciso di provare questi biscotti, semplici semplici, ma decisamente apprezzati (perfino mio papà, che non scherza con i suoi giudizi, ne ha lodato il sapore e la friabilità!!!!)
La ricetta l'ho presa da Sara, fonte continua di ispirazione!! =)

  • 450g farina 00
  • 50 g fecola
  • 50 ml latte
  • 180 g zucchero
  • 120 g burro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 bustina di lievito



In una ciotola mescolare bene il burro morbido con lo zucchero. Unire l'uovo.
In un'altra ciotola mischiare farina, fecola e lievito.
Unire il miele all'impasto di burro e quindi alternare l'impasto secco e il latte, sempre mescolando bene. Formare una palla e far riposare in frigorifero per 20 minuti.
Stendere la pasta, formare i biscotti e cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.

domenica 5 settembre 2010

RITORNO COL BUDINO AL CIOCCOLATO!!!



Cice rientra in carreggiata!!! =)

...non so se si è intuito, ma l'estate non è proprio la mia stagione...! Il caldo e la voglia di non fare N-I-E-N-T-E influiscono alquanto negativamente sul mio spirito culinario!!! Diciamo che quest'anno a tutto ciò si è aggiunto anche un po' di stress-da-studio (i miei amici e la mia famiglia lo sanno bene!!), ma ora con settembre la situazione si sbloccherà in un modo o nell'altro, e questa consapevolezza (insieme all'abbassamento delle temperature!) fanno di me una donna felice pronta a riprendere le redini del suo blog!! =D

Visto che il clima è cmq ancora calduccio, eccoci con un budino...a dire il vero il mio primo budino! (ho sempre fatto quelli in busta...invece che soddisfazione farlo da soli dalla A alla Z!!!)


  • 80 g farina 00
  • 60 g burro
  • 80 g zucchero
  • 100 g cioccolato fondente
  • 1 l latte
  • 1 bustina vanillina
  • 3 cucchiai di granella di mandorle
  • 4 amaretti sbriciolati
Porre a fuoco basso burro e farina, incorporare zucchero e vanillina facendo attenzione a mescolare bene. Aggiungere il cioccolato e il latte bollente. Continuare a mescolare per 20 minuti circa, di modo da ottenere un composto denso. Togliere dal fuoco e aggiungere mandorle e amaretti. Bagnare lo stampo con acqua fredda e versarvi il budino. Lasciare raffreddare in frigorifero per 3/4 ore, quindi sformarlo e servire ricoperto da briciole di amaretti.