L'altra sera, complice il clima non propriamente estivo e la voglia di dolcetti ho testato questa ricetta di muffins al caffè...pur avendo aumentato la dose di caffè rispetto a quanto stabilito dalla ricetta, comunque il sapore si sente poco, quindi ho deciso che la prossima volta abbonderò decisamente di più!!
INGREDIENTI
- 1 tazza e 3/4 di farina 00
- 1 cucchiaio di lievito
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 115 g burro fuso
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1 uovo
- 3 cucchiai di caffè forte (io ne ho messo mezza tazzina circa, ma la prossima volta aumento!)
- 1 tazza di latte (avendo aggiunto più caffè, ho messo meno latte, per paura di rendere l'impsto troppo molle)
- 1/4 di tazza di scaglie di cioccolato fondente
In una ciotola setacciare gli ingredienti secchi: farina, lievito, cacao e sale.
In una seconda ciotola lavorare il burro fuso con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo sbattuto, il latte e il caffè. Per ultimo unire il cioccolato a pezzetti. Unire il composto liquido a quello secco e amalgamare. Distribuire l'impasto nei pirottini e infornare a 190°C per 20 minuti circa.
Buongiorno Alice!
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